Bruschetta de jitomate y ajo rostizado

Bruschetta de jitomate y ajo rostizado
  • Ingredientes
  • (4 a 6 porciones)
  • 1 cabeza de ajo, entera
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 jitomate mediano, en cubos
  • ¼ taza de albahaca fresca
  • 110 gramos de queso crema, suavizado
  • ½ taza de queso Parmesano, rallado
  • 12 rebanadas de baguette
  • Preparación
  • 1.Precalienta el horno a 176ºC. Corta 1/3 superior de la cabeza de ajo, exponiendo los dientes. Acomoda sobre papel aluminio, rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal y pimienta. Envuelve en aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que quede suave. Deja enfriar.
  • 2.Combina el jitomate, la albahaca, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto en un tazón mediano. Separa.
  • 3.Saca el ajo de la piel. Mezcla con el queso crema y ¼ taza de queso Parmesano en un tazón pequeño. Separa.
  • 4.Acomoda las rebanadas de pan en la charola para hornear. Unta con la mezcla de queso crema y ajo, espolvorea con ¼ taza de queso Parmesano. Hornea durante 12 minutos o hasta que queden dorados. Cubre con la mezcla de tomate y el queso restante.
  • 5.Sirve.
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